Sabor del Mes

Una receta gourmet todos los meses

Osobuco Braseado

Ingredientes:

Osobuco, cebolla, apio, zanahoria, morrón rojo, verdeo, morrón verde, ajo y condimentos.
Este nuevo relleno contiene carne vacuna corte OSOBUCO, ademas de varias verduras en su cocción.
El braseado es una técnica culinaria en dos pasos que consiste primero en cocinar con calor seco, y posteriormente con calor húmedo en un recipiente cerrado, generalmente en una olla cubierta con algún líquido (agua, caldo, leche, etcétera). La olla en la que se realiza esta operación se denomina brasera. Por regla general la operación de braseado es lenta. Conlleva largos periodos de tiempo, lo que proporciona al alimento cocinado un sabor característico. Por lo común es una técnica realizada con carnes y a pescados.

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